Bezy mocha

 

Składniki:

2 białka

2 łyżki przesianego cukru pudru

łyżeczka soku z cytryny

łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku

szczypta soli

Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. 

Następnie partiami dodajemy przesiany cukier puder nie przerywając ubijania.

Dodajemy sok z cytryny oraz kawę rozpuszczalną (w proszku).

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 130 stopni.

Powstałą masę wyciskamy przy pomocy rękawa cukierniczego na blachę wyłożoną pergaminem.

Z podanego przepisu wychodzi ok. 20 bez o średnicy ok. 4-5 cm.

Pieczemy w piekarniku przez około 40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości bez. Jeśli zrobimy malutki beziki, należy skrócić czas pieczenia. Większe bezy pieczemy dłużej- ok. godzinę.

Kiedy bezy są już sztywne można wyłączyć piekarnik i pozostawić je w nim przez kilkanaście minut. 

Bezy "sztywnieją" i są idealne do zjedzenia po całkowitym wyschnięciu i wystudzeniu.