wtorek, 28 maja 2013

Babeczki z żurawiną i białą czekoladą



Składniki:
250 g mąki pszennej
150 ml mleka
100 g masła
ok. 150 g suszonej żurawiny
tabliczka białej czekolady
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
szczypta soli 



Masło z cukrem ucieramy na gładką masę, po czym dodajemy mleko i stopniowo jajka. W osobnym naczyniu łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodajemy do utartej masy. Mieszamy za pomocą łyżki. Teraz dodajemy żurawinę oraz pokruszoną czekoladę.
Nakładamy porcje do papilotek.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-15 minut.







niedziela, 19 maja 2013

Ciasto czekoladowe z konfiturą wiśniową

 

Składniki:

120 g masła
100 g gorzkiej czekolady
100 g cukru
150 g mąki
200 g wydrylowanych wiśni (konfitura, z syropu, z zalewy, z kompotu, świeże lub mrożone)
2 jajka
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia 

Polewa czekoladowa (roztopiona tabliczka czekolady z łyżką masła) 



 W rondelku roztapiamy masło z czekoladą. Kiedy już te dwa składniki się połączą i dokładnie rozpuszczą odstawiamy je do lekkiego wystudzenia. Następnie dodajemy cukier, roztrzepane jajko oraz wiśnie (konfiturę) i mieszamy. 
Kolejnym etapem jest dodanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy za pomocą mieszadełka (nie używamy miksera).
Wlewamy ciasto do małej formy na keks i pieczemy przez ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową (z roztopionej w kąpieli wodnej czekolady z dodatkiem łyżki masła lub oleju).

środa, 15 maja 2013

Strucla orzechowa


Składniki na ciasto:
450 g mąki
25 g świeżych drożdży (lub opakowanie suchych)
szklanka (250ml) ciepłego mleka
pół łyżeczki soli
pół szklanki cukru
60 g płynnego (wystudzonego masła)
jajko
2 żółtka

Na nadzienie:
100 g zmielonych orzechów włoskich
białko
30 g cukru
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki śmietany


Wykonanie:

Do wyrobienia ciasta użyłam maszyny do chleba. Równie dobrze można samodzielnie- ręcznie zagnieść ciasto.  W obu tych przypadkach postępujemy tak samo:
- Do maszyny, lub do miski wsypujemy mąkę, w mące robimy wgłębienie i umieszczamy w nim pokruszone świeże drożdże
- polewamy letnik mlekiem i powstały rozdzcy z drożdży oprószamy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia do momentu, gdy na powierzchni pojawią się charakterystyczne, wyraźne pęknięcia
- dodajemy jajka wymieszane z masłem i cukrem
- w tym momencie uruchamiamy program wyrabiający ciasto lub energicznie zagniatamy ręką w misce

Po wyrośnięciu wyrobionego ciatsa (ok. 1-1,5 h) możemy nagrzewać piekarnik )temp. 220 stopani) i przygotować nadzienie do strucli (składniki nadzienia mieszamy ze sobą).

Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokątu. na wierzchu rozsmarowujemy masę nadzienia. Ciasto zawijamy jak na roladę (wzdłuż dłuższego boku). Kiedy jest już zwinięte w roladę przepołowiamy rulon ciasta wzdłuż. Splatamy obie części przepołowionego rulonu i układamy na blasze. Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok. 30-40 min.