Bułeczki drożdżowe z truskawkami

Festiwal truskawkowy w pełni. Dobiegają mnie sygnały, że nie potrwa długo. Zamierzam ten czas wykorzystać, a ściślej: wykorzystać truskawki :)

Truskawki nadają się do wszystkiego... Tym razem je podpiekłam na bułeczkach. A zaczęłam od:

Składniki:

300 ml ciepłej wody 

500 g mąki

50 g miękkiego masła

pół łyżeczki soli

łyżka miodu

łyżka cukru

7 g suchych drożdży

0,5 kg truskawek

Wszystkie składniki umieszczam w maszynie do chleba, pamiętając, że wodę należy wlać jako pierwszą. Przy pomocy programu do wyrabiania "dough"- wyrabiam ciasto. Po ok. 1,5 h, gdy masa jest wyrobiona i podwoi swoją objętość delikatnie rozciągam lub rozwałkowuję ciasto, z którego następnie wykrawam koła. Na środku każdej bułeczki należy zrobić wgłębienie do którego wkładamy ok. 4 truskawek. Całość należy posypać kruszonką (uzyskaną z twardego masła, mąki oraz cukru). Bułeczki wkładamy do piekarnika na ok. 20 min o temperaturze ok. 190 stopni.

Babeczki z truskawkami i mascarpone

Wyjątkowe babeczki, które znikają w mgnieniu oka. Truskawki i mascarpone to zawsze idealne połączenie... A do tego bita śmietana... Same babeczki zostały wykonane z ciasta kruchego z dodatkiem kakao. Ale od początku:

Składniki na babeczki:

300 g mąki

200 g masła (może być też pół na pół z margaryną)

50 g cukru

pół łyżeczki soli

jajko

 2 łyżki kakao

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na ok. 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Przy pomocy foremek wycinamy babeczki i wykładamy nimi foremki. Przed włożeniem do piekarnika nakłuwamy spód babeczek widelcem. Pieczemy ok. 10 minut.

Wypełnienie:

200 ml śmietanki kremówku 30%

200 g sera mascarpone

ok. 2 łyżki cukry pudru

świeże truskawki

Ubijamy śmietanę do momentu, aż będzie sztywna. Dodajemy serek i cukier puder. Miksujemy. Po połączeniu składników wypełniamy masą babeczki . Na wierzchu układamy połówki truskawek. Gotowe babeczki można udekorować listkami świeżej melisy.

Penne z fasolką i szpinakiem w sosie śmietanowym

Świetne, szybkie pennne ze szpinakiem (najlepiej świeżym!), fasolką i sosem śmietanowo serowym. Przy okazji przyrządzania tego typu sosów oraz dań zazwyczaj improwizuję i tak naprawdę składniki odzwierciedlają to, co akurat mam w lodówce :)

Składniki:

makaron penne

świeży szpinak

łyżka masła

fasolka szparagowa

ząbek czosnku

200 ml śmietany

50 g sera pleśniowego

50 g sera topionego

sól, pieprz

Masło rozgrzewamy na patelni i dodajemy fasolkę oraz czosnek. Kiedy fasolka będzie lekko miękka  dodajemy szpinak. Niemal bezpośrednio po dodaniu szpinaku (jeśli dodajemy świeży, jeśli mrożony trzeba go dłużej podsmażyć) dodajemy śmietanę, pokruszony ser i wszystko mieszamy, aż sos osiągnie kremową konsystencję. 

Dodać makaron... i gotowe.