środa, 25 stycznia 2012

Bułeczki na jogurcie


Do gotowych ciepłych bułeczek najlepsze jest masełko. Lub konfitura. Nigdy nie mogę się powstrzymać przed spróbowaniem jeszcze gorącej, prosto z piekarnika... Masło roztapia się błyskawicznie i kapie :) Tego nie polecam. Zachęcam do powstrzymania się nim bułeczki się schłodzą.



Jestem maszynowcem, czyli bułeczki wyrabiam w maszynie do chleba, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyrobić ciaso w misce.

Składniki na około 15 bułeczek:
120 ml ciepłego mleka
500 g mąki
Jogurt owocowy lub naturalny - ok. 150 ml
60 g roztopionego masła
4 łyżki cukry Łyżeczka soli
7 g suchych drożdży
1 jajko

Składniki zagnieść w misce lub umieścić w automacie do chleba i wybrać program zagniatania ciasta. Po wyrobieniu i wyrośnięciu masy ( ok. godziny) należy formować z ciasta okrągłe bułeczki i układać je na blaszce. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni. Przed umieszczeniem w piekarniku polecam posmarować bułki rozmąconym jajkiem a następnie posypać makiem. Wyjmujemy z piekarnika po ok. 20 minutach i... Zajadamy!

wtorek, 24 stycznia 2012

Przebojowe bułeczki jabłkowo- cynamonowe


Przebojowe, ponieważ są przepyszne... Podczas przygotowań słodko pachnie w całym domu, ale niestety mają jedną wadę: szybko znikają...
Składniki, które podaję wystarczą na zrobienie około 15 bułeczek.
Tak jak na pozostałe wypieki, tak i w przypadku tych bułeczek ciasto przygotowuję w maszynie do chleba, jednak gdy jej brak- oczywiście wystarczy zagnieść wszystkie składniki w misce i pozostawić na ok. godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto:
600 g mąki
ok. 80 g cukru
400 ml letniego mleka
2 jajka
100 g roztopionego (i schłodzonego) masła
opakowanie suchych drożdży (7-9 g)
pół łyżeczki soli

Składniki zagnieść w misce lub umieścić w maszynie korzystając z programu dough/ciasto . Pozostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę. Kiedy ciasto wyrośnie wyciągamy z maszyny i podsypując mąką aby się nie kleiło rozwałkowujemy (lub rozgniatamy ręką) na kształt prostokąta (gdzie dłuższy bok wynosi około 25 cm). Na tak rozwałkowane ciasto nakładamy farsz z jabłek i cynamonu.

Farsz:
1 duże jabłko lub dwa małe
dwie łyżki roztopionego masła
ok. dwie łyżeczki cynamonu
pół szklanki cukru

Jabłka kroimy w drobną kostkę, dodajemy cynamon, cukier oraz mieszamy z roztopionym masłem. Taką masę wykładamy na ciasto, po czy wzdłuż dłuższego boku zawijamy tak, aby powstała rolada. Następnie wystarczy pociąć taką roladę na plastry (ok. 2-3 cm) i porozkładać je na blasze. Nawet jeśli plastry roladek będą nierówne lub wręcz będą się rozpadać- to nie ma znaczenia, gdyż bułeczki i tak będą pyszne, a taki artystyczny nieład też ma swój urok, prawda?
Bułeczki pieką się ok. 20 minut w piekarniku. Przed rozpoczęcia pieczenia można posmarować mlekiem/roztrzepanym jajkiem/roztopionym masłem- co kto ma pod ręką :)

Smakowitości!




Domowa pizza na zielono


To wyjątkowo proste danie na obiad lub kolację. Jako dodatki stosuję zwykle to, co akurat miewam w lodówce. Poniżej przepis na ciasto oraz sos wraz z dodatkami według mojego uznania.
Ciasto wyrabiam w automacie do chleba. Jeżeli go nie macie, można zagnieść składniki w misce ( a najlepiej poprosić partnera o wyrobienie ciatsa- gotowa pizza mu te trudy wynagrodzi :)

Z podanych składników nakarmimy conajmniej dwóch głodomorów :) Wyjdą dwie pizze ok. 20-25 cm średnicy każda.

Ciasto:
Składniki w automacie umieszczam w podanej kolejności 
300 ml ciepłej wody
500 g mąki pszennej
łyżeczka soli
łyżka cukru
łyżka oliwy
łyżeczka suchych drożdży

Składniki należy zagnieść w misce lub automacie korzystając z programu dough. Po wyrobieniu podzielić na pół, rozgnieść lub rozwałkować w kształcie koła lub kwadratu, a następnie posmarować sosem.

Sos do pizzy:
Puszka pomidorów bez skórki
ząbek czosnku
suszone oregano
bazylia (może być  suszona)
sól
pieprz

Wymieszać składniki za pomocą blendera, doprawić solą i pieprzem do smaku. Rozsmarować sos na cieście.

Dodatki do pizzy:
pieczarki
papryka
szynka
plasterki pomidorów
plastry sera mozzarella
ser żółty tarty
roszponka do dekoracji

Pokrojone w plasterki składniki układamy na cieście. Wierzch posypujemy startym serem. Pizza powinna wygrzewać się w piekarniku przez okres ok. 20 minut w temperaturze 220 stopni. Po wyjęciu można udekorować zieloną roszponką- ucieszy nie tylko żołądek, ale i oczy :)

Bon apetit!