wtorek, 30 lipca 2013

Szybkie babeczki na kruchym cieście

... Kolejna propozycja z cyklu: szybkie i bardzo proste. 



Składniki na ciasto:
200 g mąki pszennej
30-50 g cukru pudru
100 g masła
1 żółtko

Nadzienie:
dżem owocowy (np. Śliwkowy)
150 g mascarpone
150 ml kremówki
1 łyżka cukru pudru
Świeże owoce - np. Czereśnie



Ciasto na babeczki należy zagnieść łącząc wszystkie składniki (masło powinno być chwilę przed przygotowaniem wyjęte z lodówki). Kiedy składniki połączą się, zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut lub godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy kółka. Nakładamy je do foremek na babeczki.
Piekarnik rozgrzewamy do OK. 180 stopni i pieczęci w nim babeczki przez maks. 20 minut.
Po ostudzeniu babeczek możemy nakładać nadzienie: ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy mascarpone nadal miksując. Następnie dosładzamy pożądaną ilością cukru pudru. 
Na spód babeczki kładziemy ok. pół łyżeczki dżemu, następnie bitą śmietanę z mascarpone (możemy użyć  szprycy) a wierzch dekorujemy np. czereśnią.