Chai Latte

 ...czyli kawa czy nie kawa? 

No właśnie- z kawą nie ma nic wspólnego. Jest to napój na bazie herbaty liściastej, świeżych przypraw i spienionego mleka. Tradycyjna azjatycka receptura. 

Chai to herbata a latte to mleko a nie rodzaj kawy- jako miłośniczka kawy latte nie do końca byłam tego świadoma- aż do momentu gdy we włoskiej kawiarni poprosiłam o "latte" i dostałam... szklankę mleka :)

 

 

Składniki:

Do przygotowania chai latte jalepiej wykorzystać świerze, niemielone przyprawy:

goździki,

cynamon (laski)

kardamon

imbir (kilka pmy dlasterkó)

herbata liściasta

woda

cukier

mleko 

Źródło: "Kawa- sekrety baristy" 

W małym rondelku należy zagotowac wodę z przyprawami. Po kilku minutach gotwania należy odstawić ganruszek, dodać herbatę i trzymać pod przykryciem przez 2-3 minuty, słodzimy. Po upływie tego czasu napój nalezy odcedzić i dopełnić spienionym mlekiem w proporcji ok. pół na pół.

Sushi

 W domowy proces przyrządzania sushi można zaangażować drugą połowę, dziecko czy... gości, których potem sushi nakarmimy! Na początek warto zainwestować w niezbędne elementy: matę bambusową do zwijania roladek, wasabi, ryż do sushi czy sos do ryżu.

Sushi to przede wszystkim sprasowane liście alg morskich, ryż i ryba -najczęściej surowa. Ja z reguły unikam surowych rzeczy (ryb, jaj), więc użyłam ryb wędzonych (łososia i tuńczyka)- tym sposobem powstały sushi maki.

Składniki sushi maki:

szklanka ryżu do sushi
4-5 płatów liści alg morskich
chrzan wasabi
 pół ogórka pokrojonego w słupki
pół avocado pokrojone w słupki
(opcjonalnie: pomidor pokrojony w cienkie słupki lub papryka)
ok. 70 g łososia wędzonego na zimno
ok. 100 g wędzonego tuńczyka 
3-4 łyżki sosu do ryżu
2 łyżki ziaren czarnego sezamu

Ryż płuczemy i zalewamy szklanką wody. Gotujemy zgodnie z instrukcją. Gdy jest ugotowany i schłodzony ukladamy na liściach alg, ktore wcześniej układamy na bambusowej macie. Następnie kładziemy dodatki: warzywa oraz rybę.

Zwijamy roladkę jak na zdjęciu- ryż musi się dobrze skleić z algami; zwijając należy przyciskać matę do roladki.
Gotową roladkę kroimy na plastry. Uwaga: nóż musi być ostry!

Do ryżu można też dodać ziarna czarnego sezamu.

Chrzan wasabi możemy używać albo jako dodatek podczas jedzenia sushi, albo niewielką jego ilość rozsmarować na ryżu przed zwinięciem roladki sushi.