Big Appetites

Christopher Boffoli i jego smaczne fotografie.

Dziś zapraszam na wyprawę po wielkim świecie malutkich ludzi...

 Ludzie są naprawdę miniaturowi, a otaczający ich świat składa się wyłącznie z jedzenia...

 Twórcą tych prac jest Christopher Boffoli-  amerykański artystą, mistrz makro fotografii. 

Dzięki jego obsesji na punkcie jedzenia oraz miniaturowych postaci powstała seria ciekawych fotografii wystawianych już w 90 krajach całego świata.

Postaci ludzkie ujęte w codziennych czynnościach zostały sfotografowane w towarzystwie  produktów spożywczych, owoców, warzyw. Kontekst poszczególnych fotografii nie ma nic wspólnego ze spożywczym przeznaczeniem fotografowanego przedmiotu: filiżanka z herbatą jest akwenem wodnym a brokuł występuje w roli trawiastych pagórków.

Mogłoby się wydawać, że zaburzone zostały proporcje. Bo to jedzenie jest wielkie a ludzie malutcy, a nie odwrotnie, jak w rzeczywistości.

Po więcej prac artysty odsyłam na jego stronę:

http://bigappetites.net/ 

Czekoladowe babeczki z malinami

Składniki:

200 g mąki

70 g cukru

2 łyżki kakao

150 ml mleka 

pół kostki miękkiego masła

tabliczka gorzkiej czekolady (pokruszona)

cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

szklanka malin 

W jednym naczyniu łączymy i mieszamy składniki suche a w drugim mokre (mleko, jajka, masło). maliny zostawiamy na koniec. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą i mieszamy chwilę- można użyć miksera na niewysokich obrotach. 

Przygotowujemy papilotki na babeczki. Na spodzie każdej z nich kładziemy 3-4 maliny a następnie zalewamy masą z ciasta. Na wierzchu babeczki również układamy maliny (jedną lub więcej).

Babeczki wkładamy do piekarnika na około 20-25 minut. Powinny się wygrzewać w temperaturze ok. 170-180 stopni.

Gotowe babeczki można posypać cukrem pudrem.

Pikantny makaron z brokułami

Niby to brokuły, niby takie delikatne... 

Nic bardziej mylnego- przemyciłam do tego makaronu papryczkę chilli. Uwielbiam nie tylko pikanterię smaku jakiej dodaje chilli, ale też ten kolorystyczny akcent jaki można uzyskać dorzucając do makaronu tą gorrrrącą papryczkę :)

Składniki:

Makaron 

Brokuły (ok.300g)

cebula dymka

2 ząbki czosnku

jedna większa lub dwie mniejsze papryczki chilli

tarty parmezan

Różyczki brokuła krótko gotuję w osolonej wodzie (ok.4 min). Następnie, po jego wyjęciu w tej samej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy gotuję makaron. 

W międzyczasie na patelni należy zasmażyć (na oliwie) drobno posiekany czosnek wraz z cebulą- gdy ta się zeszkli można dodać chilli posiekane w drobne paseczki.

Ugotowany makaron połączyć z brokułami oraz cebulą, czosnkiem i chilli. Następnie posypujemy drobno startym parmezanem.

Czekoladki z nadzieniem kokosowym

Jest taki reklamowy szlagier: "Smak raju"- znany z reklamy słynnego kokosowego batonika. Te pralinki w smaku przypominają właśnie ten batonik.
Są bardzo proste w wykonaniu, pod warunkiem, że dysponujecie silikonowymi foremkami do domowego wyrobu pralinek. Chociaż niezupełnie... Wiem, że kuchnia potrafi być inspirująca, a osoby w niej panujące niezwykle kreatywne, więc zapewne i bez foremek mogłoby się udać... Może foremki do lodów? Ktoś próbował? Jeśli byłyby to silikonowe foremki do kostek, to myślę, że efekt mógłby być taki sam.
Wracając do samych czekoladek: użyłam tylko... 3 składników. Dokładnie, trzech- To właśnie lubię!

Składniki:

tabliczka mlecznej czekolady

50-70 ml mleka skondensowanego

4 łyżki wiórek kokosowych

pół łyżeczki cukru (opcjonalnie)

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Kiedy czekolada się rozpłynie przy pomocy pędzelka smarujemy spód i brzegi foremek. Odstawiamy foremki do wystygnięcia. Może się okazać, że foremki trzeba będzie ponownie posmarować i ponownie odstawić, jednakże ja smarowałam foremki tylko jeden raz.
Następnie przygotowujemy nadzienie. Do rondelka wlewamy mleko skondensowane i wsypujemy wiórki. Można dosłodzić połową lub łyżeczką cukru. Po zagotowaniu odstawiamy (jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze trochę wiórek).
Zastygnięte foremki nadziewamy nadzieniem, a wierzch każdej czekoladki smarujemy roztopioną czekoladą.
Po około godzinie spędzonej w lodówce czekoladki powinny być gotowe do podania.

Śniadaniowa pasta serowo- jajeczna

Składniki:

2-3 jajka ugotowane na twardo

50 g startego sera żółtego

szczypiorek

łyżka majonezu

łyżeczka jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Jajka kroimy w drobną kostkę. Szczypiorek siekamy. Dodajemy majonez, jogurt oraz starty ser żółty (mogą być też wiórki mozzarelli) . Doprawiamy solą i pieprzem. I gotowe!

Calzone

Pozostając w duchu włoskiej kuchni przyrządziłam calzone. Nazwałabym to może chlebowym pierogiem, choć inni mówią o nim "pizza inaczej"... Faktycznie, wykorzystujemy to samo ciasto, którego używamy do przygotowania pizzy. Następnie rozwałkowujemy okrągłe kawałki i napełniamy farszem tak, jak pierogi. Z tą różnicą, że jedna porcja to jeden pieróg.

Ciasto:

280 ml ciepłej wody

450 g mąki

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

opakowanie suchych drożdży (7-9g)

dwie łyżki oliwy z oliwek

Ciasto na calzone przygotowuję w maszynie do chleba. Umieszczam w niej wszystkie składniki i przy pomocy programu do wyrabiania otrzymuję gotowe, wyrośnięte ciasto.

Można również zagnieść wszystkie składniki i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę (masa powinna podwoić swoją objętość). W międzyczasie przygotowuję farsz.

Farsz do calzone:

pierś z kurczaka

cebula

dwa dąbki czosnku

100 g pieczarek

puszka krojonych pomidorów

bazylia

oregano

sól 

pieprz

pikantna papryka w proszku
starty ser żółty

Kurczaka, cebulę, pieczarki kroimy w małe kawałki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy drobno posiekany czosnek. Smażymy ok. 10 minut i dodajemy pomidory z puszki oraz pozostałe przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem. Można też dodać mieszankę ziół prowansalskich lub przyprawę do pizzy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części (tyle powinno wyjść z podanych składników). Podsypując mąką rozwałkowujemy je na grubość ok. 5 mm. Każdy rozwałkowany kawałek posypujemy tartym serem i nadziewamy sporą ilością farszu a brzegi każdego pieroga zagniatamy tak, aby farsz nie wypłynął. Gotowe pierogi smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Można posypać mieszanką suszonych ziół. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez około 20 minut.

Sakiewki z łososiem i szpinakiem

Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego

150 g łososia

100 g szpinaku 

łyżka masła

ząbek czosnku

30 g sera topionego

50 ml śmietany 

 sól

pieprz

koperek

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, szpinak oraz kawałki łososia. Po chwili smażenia dodajemy kawałki serka i śmietanę. Kiedy z serka i śmietany utworzy się kremowa konsystencja, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dodajemy posiekany koperek.

Płat ciasta francuskiego kroimy na kwadraty (standardowo 6 kwadratów). W jednym rogu każdego kwadratu układamy łyżkę szpinakowo-łososiowego farszu. Zamykamy tak, aby powstał trójkąt. Brzegi każdego trójkąta z farszem można dodatkowo ponacinać widelcem. Wierzch kazdej gotowej sakiewki można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 15 minut.