Szybkie rafaelo

Z pewnością nie jest to idealna propozycja dla osób usiłujących wytrwać w poświątecznej diecie, ale może... mała suspensa? To jest tzw. ciasto (a może bardziej deser) bez pieczenia. Wykorzystujemy niewiele składników, a gotowe jest w pół godziny (plus dodatkowy czas chłodzenia w lodówce).

Składniki:
2,5 szklanki mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
200 dag masła
200 gr wiórek kokosowych
4 paczki herbatników prostokątnych
1/3 szklanki wódki lub białego rumu

 

W 0,5 szklaki mleka rozcieramy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. 2 szklanki mleka  zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać roztartą mąkę z żółtkami. Podczas mieszania powinien z tego powstać budyń. Po zgęstnieniu, odstawić,aby zaczęło stygnąć. Następnie ucieramy masło i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Na końcu dodać wiórki kokosowe i alkohol.

Ciasto układamy w naczyniu (np. szklanym) warstwami: warstwa herbatników, warstwa budyniu, warstwa herbatników itd... Ostatnią warstwą powinna być warstwa budyniu, którą obficie posypujemy wiórkami.

Ciasto powinno zostać schłodzone w lodówce. Idealnie, gdy chłodzi się całą noc, ale godzina lub dwie też wystarczą.