Limonkowe tartaletki

Składniki

 Spód:

150 g kruchych ciasteczek (np. pełnoziarniste herbatniki lub digestive)

80-100 g miękkiego masła

łyżeczka miodu

Nadzienie:

sok wyciśnięty z 3 świeżych limonek

120 ml mleka skondensowanego

120 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

łyżeczka cukru

 

Ciasteczka należy zmielić (np. przy pomocy blendera), aż będą zupełnie sypkie. Dodajemy do tego rozpuszczone masło oraz miód. Mieszamy dokładnie i nakładamy do foremek na tartaletki (starcza na ok. 6 porcji). Wypełniamy foremki dokładnie ugniatając zgodnie z ich kształtem. Odkładamy do lodówki na minimum godzinę.

W mięszyczasie przygotowujemy wypałnienie. Mieszamy w misce sok z limonek, mleko oraz śmietankę. Ubijamy mikserem przez ok. 2-3 minuty aż masa zacznie gęstnieć.

Nakładamy do tartaletek wyjętych uprzednio z foremek.

Ponownie umieszczamy w lodówce na ok. godzinę. Wierzch można udekorować startą gorzką czekoladą lub odrobiną bitej śmietany.