Bułeczki z nadzieniem z orzechów laskowych

Składniki:

250 ml ciepłego mleka

400 g mąki pszennej

1/4 kostki masła (roztopionego)

1 jajko (roztrzepane)

1 żółtko

2 łyżki mleka w proszku

2 łyżki cukru

łyżka miodu

szczypta soli

3/4 opakowania suchych drożdży

Nadzienie:

100 g mielonych orzechów laskowych

3 łyżki brązowego cukru

1 jajko

łyżka roztopionego masła

szczypta cynamonu

Oraz dodatkowo:

jajko do posmarowania wierzchu bułeczek

mąka do podsypywania

 Ciasto na bułeczki przygotowuję w maszynie do chleba. Wyrabiam je za pomocą automatu, ale oczywiście uformować i upiec należy już samodzielnie.

Jeśli  nie dysponujecie maszyną do chleba składniki po prostu trzeba ze sobą zagnieść i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia. Jeżeli tak jak ja wyręczacie się maszyną wówczas umieszczamy wszystkie składniki na ciasto w maszynie (pamiętając, że pierwsze wlewamy mleko, następnie mąkę i kolejne składniki). Przy pomocy programu do wyrabiania ciasta mieszamy składniki i zostawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy cisto już się mocno napuszy ( u mnie niemal potroiło swoją objętość) przekładamy na blat (stolnicę) i podsypując mąką (może się okazać zbyt kleiste i potrzebne będzie więcej mąki) wyrabiamy jeszcze przez chwilę.

Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt i rozsmarowujemy na nim farsz orzechowy. Zawijamy ciasto tak jak roladę (wzdłuż dłuższego boku).

Następnie przy pomocy noża kroimy na kawałki o szerokości ok. 2 cm.

Takie kawałki układamy na blasze i ostawiamy na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie smarujemy wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem z odrobina mleka. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut.