Ptysie z bitą śmietaną

Składniki:

pół szklanki wody

3 łyżki mleka

1/4 kostki masła

2 małe jajka

90 g mąki pszennej

szczypta soli

łyżeczka cukru

200 ml śmietany kremówki

opakowanie cukru waniliowego

Ptysie wykonuje się z tak zwanego ciasta parzonego. Jest szybkie w przygotowaniu i całkiem proste. Pieczenie ptysiów też nie nastręcza trudności. Należy tylko pamiętać, że ciasto co najmniej podwaja swoją objętość oraz, że temperatura pieczenia musi być odpowiednia.

Zaczynamy przygotowanie ciasta od zagotowania wody z mlekiem, masłem, solą i cukrem. Następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy całość aż składniki się połączą. Zdejmujemy z ognia. Mieszamy.

Po schłodzeniu masy miksujemy ciasto z dodawanymi po kolei jajkami. Kiedy ciasto jest już gładkie, możemy nakładać je do rękawa i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy "gniazdka"- niewielkie, pamiętając o tym, ze ciasto rośnie i podwaja swoją objętość. 

Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 - 25 minut.

Gotowe i schłodzone ptysie nalezy przeciąć w połowie a środek wypełnić ubitą kremówką z dodatkiem cukru waniliowego.

Podajemy posypane cukrem pudrem.